Gnocchi con gorgonzola e noci800 g patate 250 g farina 2 uova (1 uovo e 1 tuorlo)sale e pepe q.b.noce moscata q.b.Per la salsa:400 g di gorgonzola200 g di latte 100 g di noci spellate tritategrana padano grattugiato q.b.Preparazione:Lavate le patate con la buccia. Fatele lessare partendo da acqua fredda e salata per circa 30 minutiIn una terrina schiacciate le patate. Incorporate le uova, salate leggermente, regolate di pepe ed insaporite con la noce moscata. Aggiungete la farina che renderą pił compatto l'impasto. Quando l'impasto sarą ben amalgamato ricavate dei filoncini grandi quanto un dito, quindi tagliateli a pezzetti lunghi circa 1,5 cm e gettateli in acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla. Mentre gli gnocchi cuociono, in una larga padella antiaderente fate fondere a fiamma dolce il gorgonzola nel latte. Una volta sciolto il formaggio unite le noci tritate. Servite con il grana e una spolverizzata di pepe di mulinello.
Post N° 152
Gnocchi con gorgonzola e noci800 g patate 250 g farina 2 uova (1 uovo e 1 tuorlo)sale e pepe q.b.noce moscata q.b.Per la salsa:400 g di gorgonzola200 g di latte 100 g di noci spellate tritategrana padano grattugiato q.b.Preparazione:Lavate le patate con la buccia. Fatele lessare partendo da acqua fredda e salata per circa 30 minutiIn una terrina schiacciate le patate. Incorporate le uova, salate leggermente, regolate di pepe ed insaporite con la noce moscata. Aggiungete la farina che renderą pił compatto l'impasto. Quando l'impasto sarą ben amalgamato ricavate dei filoncini grandi quanto un dito, quindi tagliateli a pezzetti lunghi circa 1,5 cm e gettateli in acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla. Mentre gli gnocchi cuociono, in una larga padella antiaderente fate fondere a fiamma dolce il gorgonzola nel latte. Una volta sciolto il formaggio unite le noci tritate. Servite con il grana e una spolverizzata di pepe di mulinello.
