Il Gargano disse che

Essere ottimisti non risolve i problemi ma aiuta ad affrontarli. Peppe Zullo, il contadino chef orsarese-americano, è il capofila dei ristoratori dell’ottimismo «nonostante le difficoltà del momento, dopo una pandemia che non è scomparsa, ma che fa meno paura», sostiene esordendo al telefono.

L’ottimismo zulliano è tutta nella sua sintesi americana: «It’s a long weekend».

Che week end sarà quello dell’Immacolata?

«Sarà una boccata d’ossigeno spalmata in più giorni e dopo tante difficoltà ci voleva proprio. Certo non sarà un respirare a pieni polmoni, ma per il momento va più che bene».

Quali saranno le parole d’ordine di questo lungo weekend?

«Mi sento di sottolinearne due. La prima è la sostenibilità. La gente ha imparato a selezionare, ma soprattutto a cercare situazioni di tranquillità sensoriale, muovendosi non più solo seguendo il fumo della cucina, ma coniugando il buon cibo alla qualità del territorio. L’altra è l’accoglienza. Si ha voglia di essere “coccolati” ma anche sentirsi protagonisti di qualcosa di speciale, direi unico».

E come coccolerai i tuoi ospiti?

«Facendoli partecipare al matrimonio tra cibo e territorio. Così servirò dei lampascioni con cacioricotta e mosto cotto, oppure della salsiccia di maiale nero con cime di rape al forno e la classica parmigiana di borragine».

E il settore della ristorazione a che punto è?

«Dietro la ristorazione di qualità c’è un grande lavoro. In questo senso, sembra strano a dirsi la pandemia ha fatto una certa selezione tra gli operatori. Davanti ai clienti più attenti alla qualità, ma che arrivano in numero minore, c’è stata una maggiore affermazione di serietà e professionalità nel settore».

Insomma, per dirla ancora in slang americano “less is more”.

Il titolare del Viminale sarà presto in Capitanata. Il ministro Matteo Piantedosi annuncia la sua prossima visita nella terra della Quarta mafia nel corso del Question time alla Camera. Un annuncio che potrebbe portare Piantedosi a Fogia all’inizio del prossimo anno, anche se il ministro è abituato a “sorprendere” e potrebbe anticipare la sua venuta.

Dunque, a un anno di distanza dalla precedente visita della predecessora Luciana Lamorgese – arrivata in Capitanata dopo il “dinamitardo” inizio di anno del 2022 – altro titolare del Viminale sarà in Capitanata per presidere il comitato sulla sicurezza e l’ordine pubblico. Al centro non ci sarà solo al situazione della lotta alla criminalità organizzata, ma anche il “cambio di passo” nella gestione dei ghetti sparsi nella provincia di Foggia.

Piantedosi ha pure presentato i numeri dello sforzo che lo Stato sta facendo in Capitanata. «Ai 2mila uomini delle forze di polizia presenti in Provincia di Foggia, stiamo impiegando ulteriori rinforzi che hanno permesso di raggiungere importanti obiettivi, come nel caso dell’operazione Alto Impatto che ha consentito di arrestare 671 persone in 69 attività sul territorio, mentre sono in corso istruttorie interdittive antimafia per le imprese».

Il direttore scientifico dell’Irccs Casa Sollievo della Sofferenza di San Giovanni Rotondo, Angelo Vescovi, è il nuovo presidente del Comitato Nazionale di Bioetica (Cnb).

Si tratta del più importante organismo del Governo Italiano, istituito con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri nel marzo del 1990, che fornisce consulenza al Governo e al Parlamento sui problemi etici emergenti nell’ambito delle scienze della vita e della cura della salute.