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Focaccia al vino antica ricetta Mantovana.

Post n°675 pubblicato il 14 Febbraio 2012 da ztl.kikka

 

Une petite faim


Focaccia al vino, non esagerate col rosso. 

 

barra divisoria

Ingredienti:


*
  350 g di farina tipo 0

*  60   ml di vino rosso corposo

120 ml di acqua tiepida

*  8     chiodi garofano

*  15   g di lievito di birra

*  100 g  di pecorino

*  60   ml di olio extravergine di olivà

*  1/2 (Mezzo) cucchiaino di sale

 

.

 

Preparazione

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere
d'acqua, e sciogliete a parte il sale
nell'acqua rimanente. Setecciate  la farina
in una zuppiera e intridetelo con il lievito,
aggiugendo poi l'acqua salata, l'olio e il vino.
Rovesciate la pasta sulla spianatoia
e lavoratela bene, poi lasciatela  lievitare
per un paio d'ore. A lievitazione ultimata
manipolate la pasta, accorpate il pecorino
e impastate ancora per amalgamarlo bene.
Stendete la pasta in una teglia oliata,
conficcatevi i chiodi di garofano,
infine ungete la focaccia con l'olio.
Cuocete a forno già in temperatura
a 200 C per circa 25 minuti.

Arrivo di corsa ad assaggiare questa focaccia al vino


,

 

Buona giornata a tutti. Francesca

 
 
 
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