Focaccia al vino, non esagerate col rosso.
Ingredienti:* 350 g di farina tipo 0* 60 ml di vino rosso corposo* 120 ml di acqua tiepida* 8 chiodi garofano* 15 g di lievito di birra* 100 g di pecorino* 60 ml di olio extravergine di olivà* 1/2 (Mezzo) cucchiaino di sale
PreparazioneSciogliete il lievito in mezzo bicchiere d'acqua, e sciogliete a parte il salenell'acqua rimanente. Setecciate la farinain una zuppiera e intridetelo con il lievito, aggiugendo poi l'acqua salata, l'olio e il vino.Rovesciate la pasta sulla spianatoia e lavoratela bene, poi lasciatela lievitareper un paio d'ore. A lievitazione ultimatamanipolate la pasta, accorpate il pecorinoe impastate ancora per amalgamarlo bene.Stendete la pasta in una teglia oliata,conficcatevi i chiodi di garofano,infine ungete la focaccia con l'olio.Cuocete a forno già in temperaturaa 200 C per circa 25 minuti.Arrivo di corsa ad assaggiare questa focaccia al vino
Buona giornata a tutti. Francesca