Ingredienti° 300 g di crauti° 200 g di fagioli secchi di Carnia° 100 g di carne di maiale con la cotenna° 50 g di pancetta affumicata° 50 g di prestat ( Lardo con cipolla, aglio, prezzemolo e salvia tritati)° Olio extravergine di oliva° Farina di mais° Farina "00"° Sale Q/B
PreparazioneLasciare in ammollo i fagioli secchiper un'intera notte.Pronti? Si parte.Scolare i fagioli (Quelli che avete messo in amollo)e poi lessarli in acqua ( senza sale)aggiungendo la cotenna in piccoli pezzi.In una padella antiaderente rosolare una cucchiaio di farina "00" con pò di olio d'oliva e unire ai fagioli.Soffriggere il prestat e, quando saràben rosolato, aggiungere due pugnidi farina di mais. Aggiungete anche questoai fagioli.Rosolare la pancetta ed unire i crauti, farliinsaporire e versare il tutto dentrola pentola con i fagioli.Far cuocere ancora per qualche minutoe servire ben calda.
Dai conte poi con le puzzette farai il record di fiammata.Guinness World Records 2012 puzzette conte Zeta...