Ingredienti per 4 persone :300 g di farina di ceci 100 cl di acqua Sale Pepe 1 bicchiere di olio d'oliva extravergine ligurePreparazione :Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale in una scodella; per evitare che si formino dei grumi, mettere prima la farina e aggiungerci l'acqua, a poco a poco, mescolando con una frusta.Poi aggiungere l'olio sempre mescolando.Fare riposare il composto per circa 4-5 ore, mescolando ogni tanto per far amalgamare bene la farina e fare fermentare un po' la pastella che cosė che lievita.
FARINATA DI CECI
Ingredienti per 4 persone :300 g di farina di ceci 100 cl di acqua Sale Pepe 1 bicchiere di olio d'oliva extravergine ligurePreparazione :Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale in una scodella; per evitare che si formino dei grumi, mettere prima la farina e aggiungerci l'acqua, a poco a poco, mescolando con una frusta.Poi aggiungere l'olio sempre mescolando.Fare riposare il composto per circa 4-5 ore, mescolando ogni tanto per far amalgamare bene la farina e fare fermentare un po' la pastella che cosė che lievita.