Strozzapreti..

Strozzapreti con funghi, gamberetti e pomodorini:Ed ecco di seguito ingredienti e preparazione per realizzare questo ottimo piatto!Ingredienti per gli strozzapreti: 300 gr di funghi chiodini; 300 gr di gamberetti; 300 gr di pomodorini; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino; 1 bicchiere di vino bianco; 1 bicchiere di olio extravergine.Preparazione: setacciate la farina sulla spianatoia, aggiungete acqua e sale e impastate tutto fino ad ottenere impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare 30 minuti quindi prenderne delle piccole parti e formate, sulla spianatoia infarinata, dei cilindri sottili della lunghezza di circa 10 cm, mettendoli man mano ad asciugare su un vassoio. Fate dorare in un tegame gli spicchi di aglio e il peperoncino in ½ bicchiere di olio, quindi verstae i funghi mondati e tagliati a pezzi proseguendo la cottura a fuoco vivo fino a completo assorbimento dell’acqua di vegetazione prodotta dai funghi. A questo punto aggiungete i gamberetti sgusciati e fate cuocere velocemente aggiungendo sale e ½ bicchiere di vino bianco. Fate sfumare e aggiungete i pomodorini lavati, privati dei semi, tagliati a pezzetti e conditi con tutte le erbe aromatiche tritate. Mescolate e spegnete la fiamma.Fate cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel condimento. Fate insaporire e impiattate in piatto caldo spolverizzandoli con prezzemolo tritato.Manu'