I TORTELLI DI ZUCCAIngredientiPer il ripieno: zucche gialle invernali, formaggio, un pizzico di sale, un uovo.Per la sfoglia: farina, uova.PreparazionePulite le zucche e fatele bollire. Scolatele e tagliatele molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete formaggio, sale, uova. Preparate la pasta per la sfoglia con uova e farina, amalgamate con acqua. Lavoratela bene e stendetela con il mattarello. Mettete l'impasto sulla sfoglia in piccole dosi, ritagliate i tortelli chiudendoli bene. Fate cuocere in acqua a bollore.
** Primi **
I TORTELLI DI ZUCCAIngredientiPer il ripieno: zucche gialle invernali, formaggio, un pizzico di sale, un uovo.Per la sfoglia: farina, uova.PreparazionePulite le zucche e fatele bollire. Scolatele e tagliatele molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete formaggio, sale, uova. Preparate la pasta per la sfoglia con uova e farina, amalgamate con acqua. Lavoratela bene e stendetela con il mattarello. Mettete l'impasto sulla sfoglia in piccole dosi, ritagliate i tortelli chiudendoli bene. Fate cuocere in acqua a bollore.