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Post N° 11

Funghi Trifolati:

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di porcini
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Preparazione (mezz’ora + 20 minuti di cottura):

Pulite bene i funghi, raschiando il gambo e passandoli con un canovaccio bagnato, poi tagliateli a fettine regolari. Riscaldate in una padella l’olio, unite l’aglio e, non appena prende un leggero colore, gettatevi i funghi, mescolando bene. Tenete la fiamma alta per qualche minuto, salate, pepate, abbassate la fiamma, coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti circa, evitando di aggiungere liquidi. Al termine della cottura cospargete di prezzemolo tritato