Ingredienti:2 tazze di lenticchie già cottemezza cipolla rossa150 g di verdura bollita (cavolo-broccolo o spinaci)un cucchiaio di curry indianodue cucchiai di olio d'olivasale q.b.un vasetto di yougurt al naturale (non zuccherato)Preparazione:Tritare la cipolla finimente e soffriggere nell'olio d'oliva, aggiungere la verdura e lasciare insaporire;Dopo circa 10 minuti aggiungere le lenticchie il curry e salare, lasciar sobbollire per circa 15 minuti;Aggiungere lo yogurt e lasciare riposare a fuoco spento per 10 minuti.
ZUPPA SPEZIATA DI LENTICCHIE E VERDURA
Ingredienti:2 tazze di lenticchie già cottemezza cipolla rossa150 g di verdura bollita (cavolo-broccolo o spinaci)un cucchiaio di curry indianodue cucchiai di olio d'olivasale q.b.un vasetto di yougurt al naturale (non zuccherato)Preparazione:Tritare la cipolla finimente e soffriggere nell'olio d'oliva, aggiungere la verdura e lasciare insaporire;Dopo circa 10 minuti aggiungere le lenticchie il curry e salare, lasciar sobbollire per circa 15 minuti;Aggiungere lo yogurt e lasciare riposare a fuoco spento per 10 minuti.