fior di zucca farciti

ingredienti per 4 persone12-16 fiori di zucca4 alici a filetti200 g di mozzarella a dadini100 g di farina 00abbondante olio per friggeresaleTogliete ai fiori il gambo e il pistillo, facendo attenzione a non romperli. Lavateli a asciugateli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina.Tagliate la mozzarella a listarelle, sminuzzate le alici e farcite con questi ingredienti i fiori di zucca.Preparate una pastella densa con acqua, farina e sale, immergetevi uno alla volta i fiori farciti e fate sgocciolare l'eccesso di pastella.Scaldate l'olio in una padella e friggetevi i fiori di zucca farciti. Sgocciolateli su carta assorbente da cucina affinchè perdano l'unto in eccesso e serviteli caldi.In alternativa si possono farcire con 100g di prosciutto crudo tritato, invece che con i filetti di alici.