BIGA (levadura natural)1000g harina mas de w32045% agua 450ml.1% levadura 10gse mete en un recipiente plastico bien tapado en frigo mas de 12 horas y se puede usar como levadura natural ponientdo el 30% en total de harinapara tenerla fresca se pone 50% de biga,100% de harina w320 ,50% de agua y a la refrigerador
BIGA
BIGA (levadura natural)1000g harina mas de w32045% agua 450ml.1% levadura 10gse mete en un recipiente plastico bien tapado en frigo mas de 12 horas y se puede usar como levadura natural ponientdo el 30% en total de harinapara tenerla fresca se pone 50% de biga,100% de harina w320 ,50% de agua y a la refrigerador