Ingredienti1,5 Kg di polpa di manzo da stracottoAlloroSalviaRosmarinoPrezzemoloAcciughe dissalateSale PepeBrodo per la cottura I cucchiaio di farinaOlio Prendete le erbe aromatiche e fatene un mazzetto che adagerete nel fondo di una casseruola capace di accogliere il pezzo di manzo.Mettete l’olio e portatela sul fuoco facendola rosolare da tutti i lati.Salate e pepate e aggiungete le acciughe tritate insieme al prezzemolo.Coprite di brodo e fate cuocere a fuoco moderato lento per circa 2 ore.Togliete la carne dal tegame, togliete dal fondo il mazzetto di erbe aromatiche e addensatelo con un cucchiaio di farina.Tagliate la carne, adagiatela su un vassoio coprendola con il fondo di cottura.Servite questo manzo, piuttosto saporito accompagnato da insalata o fagiolini lessi.
Stracotto saporito
Ingredienti1,5 Kg di polpa di manzo da stracottoAlloroSalviaRosmarinoPrezzemoloAcciughe dissalateSale PepeBrodo per la cottura I cucchiaio di farinaOlio Prendete le erbe aromatiche e fatene un mazzetto che adagerete nel fondo di una casseruola capace di accogliere il pezzo di manzo.Mettete l’olio e portatela sul fuoco facendola rosolare da tutti i lati.Salate e pepate e aggiungete le acciughe tritate insieme al prezzemolo.Coprite di brodo e fate cuocere a fuoco moderato lento per circa 2 ore.Togliete la carne dal tegame, togliete dal fondo il mazzetto di erbe aromatiche e addensatelo con un cucchiaio di farina.Tagliate la carne, adagiatela su un vassoio coprendola con il fondo di cottura.Servite questo manzo, piuttosto saporito accompagnato da insalata o fagiolini lessi.