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<<Enologia e amore del latino, sollecita carità verso il prossimo e consapevolezza della comicità dell'esistenza, fede e disincanto confluivano in una filosofia amabile e robusta. Le "amenità" di don Girotto rivelano la libertà di una persona la quale ha compreso come le differenze di grandezza o d'intelligenza fra gli uomini, fra un genio universale e un povero diavolo, appaiono enormi, ma sono in realtà millimetriche rispetto alla morte, al dolore, alla guerra e all'incapacità anche per un genio di prevederla e impedirla, all'insonnia, alla miseria, al mal di denti.Dinanzi alla semplice realtà del vivere, l'eccezionale prestazione di un genio è comeil notevolissimo salto della pulcerispetto all'Himalaya.>>[Claudio Magris - Microcosmi]-
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-“Non sei un monumentoma una formica viva.E devi portare la tua travicella in capo al mondo.Tu non sei importante,è importante la trave.E forse: il formicaio”.-[Kajetan Kovič]--