Prepararsi al pasto gustandosi una bella tazza di brodo caldo è un eccellente modo di aiutare la digestione, oltre che una buona fonte di sali minerali, vitamine, proteine e soprattutto enzimi; questi ultimi sono contenuti nel miso [pasta fermentata a base di soia, riso/orzo e sale marino] e nello shoyu [salsa di soia].Si dovrebbe consumare ogni giorno, anche più volte al giorno, variando ogni volta verdure e alghe, si possono aggiungere cereali e proteine, come ad esempio del tofu tagliato a fiammiferi o dei pezzettini di pesce o dei gamberetti in tempura....Per preparare una buona zuppa di miso occorrono: tre/cinque centimetri di alga wakame - l'alga va lasciata in ammollo per 5 minuti e poi tagliata in piccoli pezzettini -volendo è possibile utilizzare l'acqua di ammollo per preparare la zuppa, con l'aggiunta di altra acqua, portandola ad ebollizione e aggiungendo le verdure tagliate a fiammiferi: una alla volta, in ordine di "consistenza", dalle radici che sono le più dure alle foglie verdi che sono le più tenere e necessitano non più di un minuto di cottura.Nel frattempo si stempera il miso (un cucchiaino per ogni porzione di zuppa) in un pochino di brodo, lo si aggiunge al resto e lo si lascia sobbollire per un paio di minuti.A fuoco spento aggiungere qualche goccia di succo di zenzero e dell'erba cipollina tritata o del prezzemolo o del cipollotto.Se volete smaltire dei grassi animali consumati in eccesso, utilizzate del daikon (è una radice, dalla forma sembra una carota però di colore bianco, e il suo sapore è piccante, molto simile a quello dei ravanelli, si può acquistare nei negozi di alimentazione naturale come ad esempio NaturaSì) come unica verdura e poi procedere come sopra. Zingiber