..ossia casseruola di carciofi e carote.
ingredienti1/2 kg di scalognitre carciofi (tagliati a quarti)quattro carote (tagliate a pezzi grandi)una manciatina di pistilli di zafferanoun cucchiaino di miso biancoolio e saleprezzemolo tritatoSaltare gli scalogni in una casseruola dal fondo spesso, con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale, per una decina di minuti.Aggiungere i carciofi, le carote e lo zafferano. Versare acqua fino a coprire 1/3 delle verdure, coprire e portare a ebollizione; ridurre la fiamma al minimo e stufare per almeno 25 minuti.Diluire il miso con due cucchiai di liquido di cottura, versarlo sullo stufato e cuocere per altri due minuti, finchè non riprende a bollire. Spolverare con il prezzemolo e servire caldo.Zingiber