Scampi alla busara - Scampi alla busera - Ricetta VenetaPreparare un soffritto con la cipolla e l'aglio e poco olio; aggiungere gli scampi ben lavati a cui e' stato praticato un taglio orizzontale sulla parte alta, facendoli poi rosolare per qualche minuto; quindi aggiungere il brandy e fiammeggiare. Aggiungere gli altri ingredienti, tenendo conto che i pomodori devono essere pelati e tagliati a listarelle. Togliere gli scampi e sitemarli in piatto di portata, legare il fondo di cottura con poco burro manipolato con farina e salsare gli scampi terminando poi con un pizzico di prezzemolo tritato. Facoltativamente, servire a parte della polenta tenera, oppure a fette abbrustolita. Possibilmente da gustare in compagnia se si puo'!
SCAMPI ALLA BUSARA
Scampi alla busara - Scampi alla busera - Ricetta VenetaPreparare un soffritto con la cipolla e l'aglio e poco olio; aggiungere gli scampi ben lavati a cui e' stato praticato un taglio orizzontale sulla parte alta, facendoli poi rosolare per qualche minuto; quindi aggiungere il brandy e fiammeggiare. Aggiungere gli altri ingredienti, tenendo conto che i pomodori devono essere pelati e tagliati a listarelle. Togliere gli scampi e sitemarli in piatto di portata, legare il fondo di cottura con poco burro manipolato con farina e salsare gli scampi terminando poi con un pizzico di prezzemolo tritato. Facoltativamente, servire a parte della polenta tenera, oppure a fette abbrustolita. Possibilmente da gustare in compagnia se si puo'!