Mousse al cioccolato150 g di cioccolato fondente 75%30 g di zucchero semolato4 tuorli d'uovo400 g di panna liquida da pasticceria200 g cioccolato bianco (per guarnizione)dosi per 10 personePortare lo zucchero a 121 C°, stemperato in acqua, montare i tuorli con un delle fruste, e sciogliere il cioccolato a bagno maria.Quando lo zucchero ha raggiunto la temperatura, versarlo nei tuorli e aggingere il cioccolato fuso, amalgamare bene.Montare la panna e poi aggiungerla al composto.Prendete un recipiente dove volete servire la vostra mousse e riempitela del preparato. Per guarnizione sciogliete 200g di cioccolato bianco e colatelo nel recipente di portata scelto.Raffreddare in frigo per un'ora circa. DA CIOCCOLATO.IT
POMERIGGIO DOLCE
Mousse al cioccolato150 g di cioccolato fondente 75%30 g di zucchero semolato4 tuorli d'uovo400 g di panna liquida da pasticceria200 g cioccolato bianco (per guarnizione)dosi per 10 personePortare lo zucchero a 121 C°, stemperato in acqua, montare i tuorli con un delle fruste, e sciogliere il cioccolato a bagno maria.Quando lo zucchero ha raggiunto la temperatura, versarlo nei tuorli e aggingere il cioccolato fuso, amalgamare bene.Montare la panna e poi aggiungerla al composto.Prendete un recipiente dove volete servire la vostra mousse e riempitela del preparato. Per guarnizione sciogliete 200g di cioccolato bianco e colatelo nel recipente di portata scelto.Raffreddare in frigo per un'ora circa. DA CIOCCOLATO.IT