Carbone dolce della BefanaIngredienti:400g zucchero semolato300g zucchero a velo300 ml acqua minerale naturale1 albumecolorante alimentare (se lo volete colorato)Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella.Se lo volete colorato aggiungete il colorante nel colore preferito (generalmente nero).Montare a neve l'albume, mescolarlo al restante zucchero semolato, poi unirlo al caramello e alla fine, quando il composto avrà preso consistenza, aggiungere lo zucchero a velo. Amalgamare bene il tutto.Prima che si solidifichi tutto, rovesciarlo su un tagliere di legno o di marmo, far solidificare poi tagliare cercando di ricavare i classici pezzi di carbone.DAL WEB