Ingredienti:150 gr. cioccolato fondente50 gr. cioccolato al latte300 gr. panna da montare1 cucchiaino di zucchero a velo2 albumia piacere un pizzico di cannella o di peperoncino o di cardamomo Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e far raffreddare bene.Intanto montare a neve ferma i due albumi aggiungendo un pizzico di sale . A parte montare la panna fresca per dolci con un cucchiaino di zucchero a velo.Unire il resto degli ingredienti e amalgamare con cura.Mettere in frigo per alcune ore. Una volta pronta la si può servire con riccioli di cioccolato e panna e lingue di gatto o mandorle sfilettate.