Prendete i fusi di pollo, puliteli e mettete a bollire una pentola con acqua e sale, quando bolle, gettatevi dentro i fusi e fateli cuocere per 1/4 d'ora.Scolateli, fateli raffreddare e con l'aiuto di un canovaccio o di un foglio di carta da cucina, asciugateli bene .Intanto preparate la pastella; le dosi potranno essere aumentate secondo la quantità del pollo:in una ciotola mettete 3 cucchiai di farina, sale e un uovo battuto, girate con la forchetta e aggiungete tanta birra, quanto ne basta per ottenere una pastella morbida e leggera.Mettete sul fuoco un pentolino alto pieno d'olio, dopo 3 minuti gettatevi dentro un pezzetto di pane, questo serve per vedere quando l'olio è pronto per la frittura, infatti quando il pane si sarà dorato, prendete i fusi e uno alla volta passateli nella pastella e poi friggeteli.
