320 gr di riso Carnaroli1 vaschetta di fragole50 gr di burro1 scalogno1/2 bicchiere di vino biancobrodo vegetale2 cucchiai di panna liquida.2 cucchiai di parmigianoLavare le fragole e tagliarle a pezzetti, lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale.In una padella far soffriggere il burro con lo scalogno tagliato finemente, aggiungere il riso facendolo tostare a fuoco vivo, unire il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungere il brodo, poco alla volta man mano che evapora. Dopo 10 min di cottura aggiungere le fragole, mescolare e continuare col brodo sino a cottura.Negli ultimi due minuti aggiungere la panna e 2 cucchiai di parmigiano, mescolare velocemente per fare mantecare il tutto.Servirlo sul piatto, aggiungendo le fragole come guarnizione.