8 fettine di vitello8 foglie di salvia4 fette di prosciutto crudo50 gr. di burromezzo bicchiere di vino bianco seccosaleMettere al centro di ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino.Mettere il burro in un largo tegame, farlo spumeggiare, mettere le fettine e farle rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.
