2 entrecôte (controfiletto) di manzo (600 g circa)olio extraverginerosmarinosaleTogliere la carne dal frigo un'ora prima della cottura. Ungerla con olio e profumarla con un rametto di rosmarino. Poco prima di andare in tavola, scaldare una bistecchiera e, quando sarà caldissima, adagiarvi l'entrecôte. Cuocere da entrambi i lati fino al punto di cottura desiderato, facendo attenzione a non bucare la carne coi rebbi della forchetta.Un pochino di sale, un pochino di pepe, un giro d'olio e.v.o. e il piatto è pronto per essere servito e gustato. A me personalmente piace molto con una spruzzatina di aceto balsamico che si sposa alla perfezione con la carne alla griglia e accompagnato da verdure saltate in padella con un po' d'olio e aromi.
