Ingredienti per 6 persone1/2 l di latte100 g farina di cocco250 g panna fresca4 g di gelatina in fogli70 g di zucchero50 g di cioccolato fondente3 cucchiai di rhum biancoFar bollire il latte con lo zucchero, la farina di cocco e lasciare raffreddare.Mettere la gelatina in acqua fredda ad ammorbidirsi.Filtrare il latte e tenerne da parte mezzo bicchiere, che si scalderą per scioglirvi la gelatina strizzata dall'acqua e poi vesare il tutto nel latte filtrato. Profumare con il rhum bianco.Montare la panna fredda di frigo e incorporarla delicatamente al resto.Versare in coppette individuali e guarnire con cioccolato fondente grattugiato.Tenere in frigo un paio d'ore prima di servire.
