Ingredienti: 1 kg di patate 50 gr di parmigiano 2 uova intere 100 gr di latte circanoce di burro 100 gr di prosciutto cotto 200 gr di fiordilatte o provola Sale Pepe bianco Noce moscata Pane grattugiato Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.Sciogliere il burro e versarvi le patate, mescolare bene e salare e pepare, unire la noce moscata e aggiungere il latte, togliere dal fuoco e incorporare il parmigiano e, quando č raffreddato, le uova e amalgamare bene.Aggiungere il prosciutto cotto tritato e il formaggio a dadini.Preparare uno stampo, imburrarlo abbondantemente e cospargerlo di pane grattugiato.Versare il composto e finire cospargendolo di pane grattugiato e fiocchetti di burro, infornare a 180° per circa 60 minuti, lasciare riposare prima di servire.
