Ingredienti:Riso (anche avanzato)1 uovoparmigianoolio e.v.Funghi misti surgelati o freschiagliosalepepevino biancoprezzemoloAl riso già cotto aggiungere l'uovo, il parmigiano e servendosi dell'attrezzo per fare gli hamburger formare dei medaglioni.Intanto far saltare i funghi in padella con olio e uno spicchio d'aglio, salare, pepare e bagnare con poco vino bianco e portare a cottura coprendo. Gli ultimi minuti cospargere di prezzemolo tritato.Saltare i medaglioni di riso in una padella con un filo d'olio e girarli da entrambe le parti per avere una bella crosticina.Servire i medaglioni di riso con sopra i funghi.
