Ingredienti1 kg spinaci3 uova 2 cucchiai di parmigianopoco lattesale e pepeScottare gli spinaci per alcuni minuti, scolarli, lasciarli iniepidire e strizzarli bene.In una terrina battere le uova, aggiungere sale, pepe, il parmigiano ed infine gli spinaci. Se l'impasto fosse troppo asciutto ammorbidirlo con un po' di latte.Imburrare degli stampini singoli e riempirli col composto. Cuocere in forno a 180° per circa 20/25 min.Volendo si possono arricchire con cubetti di formaggio filante.
