Ingredienti500 g farina 002 cucchiai zucchero2 uova intere50 g burro1/2 bicchierino di anicescorza di mezzo limone grattugiatavino bianco q.b.pizzico saleSciogliere lo zucchero nel burro, impastare la farina con le uova, aggiungere tutto il resto e amalgamare con del vino bianco sino ad avere una pasta liscia e ben lavorata. Lasciarla a riposo per una mezz'ora.Tirare poi la pasta con la macchinetta, passarla pił volte per renderla il pił sottile possibile, tagliarla a rombi con una rotella dentata, fare due incisioni trasversali e friggere le chiacchiere in olio di arachide. Cospargerle di zucchero.
