Ingredienti400 g gnocchetti sardi250 g di luganega (salsiccia a nastro)250 g passata di pomodoro2 cucchiai olio e.v.o.1 spicchio d'aglioalcune foglie di basilicosaleParmigiano o pecorinoBucherellare con uno stuzzicadenti la luganega e sgrassarla mettendola a bollire per 5 min in acqua, dopo di che, scolarla, lasciarla intiepidire e sgranarla togliendola dal budellino.In una padella soffriggere l'olio con l'aglio, saltare velocemente la luganega, poi aggiungere il pomodoro, salare e continuare la cottura per 20/25 min. Gli ultimo 5 minuti aggiungere il basilico e cuocere la pasta.Condirla col sugo e dare una bella spolverata con parmigiano o pecorino.