Ecco la ricetta del soffritto senz'olio che darà la possibilità di cucinare in modo sano e con pochi grassi i cibi preferiti, senza rinunciare al gusto.Per aromatizzare pasta, riso, farro e orzo.Versare sul fondo di una casseruola un filo di acqua e portare a bollore. Quindi aggiungere il battuto di aromi a piacere (cipolla, carota, sedano). Lasciare appassire le verdure come nel soffritto nell’olio. In alternativa alle verdure aggiungere un pezzetto di dado vegetale o di carne.Per aromatizzare carne o pesce.Versare sul fondo di una casseruola un dito di vino bianco o rosso e farvi rosolare la carne, poi aggiungere il battuto di verdure a piacere.