Il miele di castagno è una delle principali produzioni uniflorali italiane; si produce zsu tutto l'arco alpino e sulla dorsale appenninica. E' un miele dalle caratteristiche particolari dal colore scuro, odore pungente e sapore fortemente amaro non particolarmente amato dal consumatore medio ma molto apprfezzato dai consumatori più evoluti.Esame visivo: liquido a cristallizzazione moltgo lenta. Di color ambra più o meno scuro, marrone nel miele cristallizzato.Esame olfattivo: intenso, aromatico, pungente e acre. Fenolico, di legno secco, di tannino.Esame gustativo: dolce e amaro allo stesso tempo. Non eccessivamente dolce. Aroma intenso simile all'odore, tannico, molto persistente.Ottimo con i formaggi.
MIELE DI CASTAGNO
Il miele di castagno è una delle principali produzioni uniflorali italiane; si produce zsu tutto l'arco alpino e sulla dorsale appenninica. E' un miele dalle caratteristiche particolari dal colore scuro, odore pungente e sapore fortemente amaro non particolarmente amato dal consumatore medio ma molto apprfezzato dai consumatori più evoluti.Esame visivo: liquido a cristallizzazione moltgo lenta. Di color ambra più o meno scuro, marrone nel miele cristallizzato.Esame olfattivo: intenso, aromatico, pungente e acre. Fenolico, di legno secco, di tannino.Esame gustativo: dolce e amaro allo stesso tempo. Non eccessivamente dolce. Aroma intenso simile all'odore, tannico, molto persistente.Ottimo con i formaggi.