Ingredienti: 1 l di latte intero, 80 g di cacao amaro in polvere, 80 g di burro, 70 g di farina 00, 130 g di zucchero semolato, 1 pizzico di vanigliaProcedimento: fa sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, setaccia la farina ed il cacao, versali in una ciotola insieme allo zucchero e la vaniglia e mescola bene; versa il tutto nel pentolino contenente il burro e mescola energicamente, aggiungendo il latte poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi, porta ad ebollizione e fa cuocere per due minuti a fuoco medio, continuando a mescolare; versa la crema in uno stampo o in quattro stampini, fa raffreddare il budino a temperatura ambiente e passalo in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Budino al cioccolato
Ingredienti: 1 l di latte intero, 80 g di cacao amaro in polvere, 80 g di burro, 70 g di farina 00, 130 g di zucchero semolato, 1 pizzico di vanigliaProcedimento: fa sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria, setaccia la farina ed il cacao, versali in una ciotola insieme allo zucchero e la vaniglia e mescola bene; versa il tutto nel pentolino contenente il burro e mescola energicamente, aggiungendo il latte poco alla volta, ottenendo una crema senza grumi, porta ad ebollizione e fa cuocere per due minuti a fuoco medio, continuando a mescolare; versa la crema in uno stampo o in quattro stampini, fa raffreddare il budino a temperatura ambiente e passalo in frigorifero per almeno due ore prima di servire.