la manitosa RICETTE

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SUGGERIMENTO 13

la data di confezionamento dell'uovo è 28 giorni antecedente alla data di scadenza; se fai la maionese è importante che l'uovo sia fresco, altrimenti non viene.

 

SUGGERIMENTO 12

Il prezzemolo va aggiunto a fine cottura, in quanto cuocendo tende a diventare amaro

 

SUGGERIMENTO 11

se vuoi far maturare in fretta le pere, mettile in un cestino con le mele

 

SUGGERIMENTO 10

i limoni di colore verde contengono più vitamine di quelli di colore giallo!

 

SUGGERIMENTO N. 9

in estate, per evitare il rischio di malattie come la salmonella, è preferibile consumare la maionese confezionata.

 

SUGGERIMENTO N. 8

Le foglie di lattuga, tanto più le tagli sottili tanto più perdono sali e vitamine.

 

SUGGERIMENTO 7

Il panettone e il pandoro sono più fragranti se li riscaldi sul calorifero o nel forno tiepido, ma spento

 

SUGGERIMENTO 6

Hai finito lo zucchero a velo? E' un'emergenza? Puoi frullare lo zucchero semolato nel mixer: et voilà!

 

SUGGERIMENTO 5

Sarà cotta la torta? Se non è sufficiente il profumo che emana, puoi fare la prova dello stecchino: lo inserisci al centro della torta e quando lo sfili se risulta ancora umido vuol dire che la cottura non è ancora terminata.

 

SUGGERIMENTO N. 4

Prima di consumare il pesce crudo (tipo sashimi e sushi o tartare) occorre abbattere la temperatura del pesce per un tempo adeguato in modo da scongiurare il possibile contagio di larve Anisakis; nel caso che tu non possieda un abbattitore, tienlo 3 giorni nel freezer

 

SUGGERIMENTO N. 3

La farina deve essere sempre setacciata per evitare sgradevoli sorprese!

 

SUGGERIMENTO 2

Le carote e le patate vanno sbucciate e passate ancora calde.

 

SUGGERIMENTO 1:

Le foglie di basilico non vanno tagliuzzate col coltello, ma spezzettate con le mani per evitare che si sviluppi acidità.

 

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Messaggi di Agosto 2022

Vis unita fortior!

Post n°591 pubblicato il 08 Agosto 2022 da lamanitosa

Vis unita fortior!

 
 
 

Torta ai mirtilli

Post n°590 pubblicato il 06 Agosto 2022 da lamanitosa
 

Ingredienti

Per la frolla: 200 g di farina 00, 100 g di burro, 80 g di zucchero, 1uovo, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone ed un pizzico di sale.

Per la crema: 250 g di mascarpone, 250 g di ricotta, 80 g di zucchero, 3 uova, 1 cucchiaino di farina, ½ bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella e 300 g di confettura di mirtilli.

Procedimento:

Prepara la frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti e, appena avrai ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, forma con esso un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo almeno mezz'ora.

Intanto prepara la crema: versa in una ciotola il mascarpone, la ricotta e lo zucchero mescolato alla farina, alla vanillina e alla cannella; lavora con una frusta e poi aggiungi i tuorli d'uovo, mescolando bene; infine monta a neve gli albumi ed uniscili al composto delicatamente, aiutandoti con una spatola e con un movimento dal basso verso l'alto.

A questo punto, riprendi il panetto di pasta e stendilo su della carta forno, calcolando di dover rivestire sia il fondo che le pareti di una tortiera di circa 26 cm di diametro; solleva il disco di pasta con la carta e disponilo nella tortiera, bucherella il fondo del disco di pasta con i rebbi di una forchetta e versa il ripieno, livellandolo bene , ripiega i bordi di pasta sul ripieno e passa la tortiera in forno già caldo a 170° C per circa 40 minuti e comunque fino a quando la superficie della torta si sarà scurita, formando una sottile crosticina.

Quindi, una volta cotta e raffreddata la torta, ricoprila con la confettura e passala in frigo per qualche ora prima di servire.

 
 
 

Animus gaudens aetatem floridam facit!

Post n°589 pubblicato il 01 Agosto 2022 da lamanitosa

Animus gaudens aetatem floridam facit!

 
 
 
 
 

INFO


Un blog di: lamanitosa
Data di creazione: 01/06/2013
 

SUGGERIMENTO 24

Se vuoi che i fagiolini e i piselli mantengano il colore verde, lessali con sale grosso e senza coperchio.

 

SUGGERIMENTO 23

Siccome le uova sono porose, le puoi lavare velocemente, senza detersivo, prima di utilizzarle.

 

SUGGERIMENTO 22

Quando fai rosolare le cipolle, se tendono a colorirsi troppo, aggiungi 2 gocce di acqua, la rosolatura si arresterà immediatamente.

 

SUGGERIMENTO 21

Quando lessi il cavolfiore, aggiungi qualche fetta di limone oppure un paio di cucchiai di aceto, non sentirai il cattivo odore!

 

SUGGERIMENTO 20

I funghi sono facilmente deperibili, consumali freschi, eviterai le gastroenteriti!

 

SUGGERIMENTO 19

Il prezzemolo è ricco di sali e vitamine, arricchisce le tue pietanze, però lo devi usare in piccole quantità perchè contiene anche un po' di veleno

 

SUGGERIMENTO 18

Togli il germoglio interno all'aglio, sarà più delicato; ancor di più se lo immergi 1 o 2 ore nel latte.

 

SUGGERIMENTO 17

Quando cucini a bagnomaria, metti nell'acqua mezzo limone, così il tegamino non annerisce.

 

SUGGERIMENTO 16

Il rosmarino va utilizzato fresco in quanto con l'essiccazione perde buona parte del suo profumo.

 

SUGGERIMENTO 15

Le foglie di salvia sprigionano il loro profumo sia fresche che essiccate.

 

SUGGERIMENTO 14

Se ti avanza del pangrattato, per non farlo diventare oleoso, metti nella busta che lo contiene alcune foglie secche di alloro

 

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Inviato da: cassetta2
il 02/08/2022 alle 18:08
 
Ottimo!!!!!
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Olio Extravergine di Oliva. Grazie per la visita!
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