Ravioli di crescenza con pesto di zucchine : Per il pesto:3 zucchine medie 50gr di parmigiano reggiano60ml di olio extravergine d'oliva20/30g di pinoli tostati5 foglie di basilico o piú2 spicchi d'aglio1 cucchiaino raso di sale1 spolverata di pepe Tritate le zucchine con un mixer e cuocetele in padella con poco olio e lo spicchio di aglio fino a che saranno abbastanza tenere.Frullarle con gli altri ingredienti fino ad ottenere una purea.Per il ripieno:250g crescenza morbida50g parmiggiano3 cucchiai d'oliosale e pepe q.b.Passare al mixer tutti gli ingredienti.
Post N° 194
Ravioli di crescenza con pesto di zucchine : Per il pesto:3 zucchine medie 50gr di parmigiano reggiano60ml di olio extravergine d'oliva20/30g di pinoli tostati5 foglie di basilico o piú2 spicchi d'aglio1 cucchiaino raso di sale1 spolverata di pepe Tritate le zucchine con un mixer e cuocetele in padella con poco olio e lo spicchio di aglio fino a che saranno abbastanza tenere.Frullarle con gli altri ingredienti fino ad ottenere una purea.Per il ripieno:250g crescenza morbida50g parmiggiano3 cucchiai d'oliosale e pepe q.b.Passare al mixer tutti gli ingredienti.