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Fettuccine alla crema di radicchio e salsiccia

Post n°234 pubblicato il 28 Aprile 2007 da LaMuccaSbronza

pranzo del papi...immagine

per la pasta:
2 uova
150 g farina 00
50g semola di grano duro
1 cucchiaio d'olio

per la crema:
2 cuori di radicchio
50 ml di panna da montare
2 o 3 cucchiai di pecorino (buono ache il parmiggiano)
1/2 cipolla
1 grossa salsiccia (Ciccino,abbi pietà di noi,per stavolta evitaci il commento....)
sale pepe e olio q.b.

Impastare,stendere e tagliare le fettuccine.
Imbiondire la cipolla in olio ed unire il radicchio lavato e tagliato sottile.
Coprire e lasciar appassire. In un'altra padella rosolare la salsiccia sbriciolata e mettere da parte.
Salare e pepare il radicchio e cuocere ancora per qualche minuto.
Frullare i 3/4 del radicchio intiepidito con la panna e il pecorino fino ad ottenere una crema abbastanza fluida e mettere da parte.
Cuocere le fettuccine e nel frattempo riscaldare il radicchio rimasto e la salsiccia.
Condire la pasta con la crema di radicchio e metà della salsiccia rosolata (se serve unire qualche cucchiaio d'acqua della pasta).
Impiattare e decorare con il radicchio e la salsiccia rimasti.

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Commenti al Post:
angiejade0
angiejade0 il 29/04/07 alle 15:25 via WEB
ciao bellaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
 
gionni_profumo
gionni_profumo il 29/04/07 alle 19:39 via WEB
ah ragazzì questa è una fitta alla mia gia precaria pazienza nel sopportà i racconti del sale e pepe, capirai, ammazza aho ste fettuccine, me cojoni ragazzì, certo è pur colpa mia che vengo qui a vede ciò che di nuovo combinasti, ma io dico, e tu sai, che ..capito no?mmh pe di...dalla foto io ti dico che è na meraviglia, è uno di quei piatti che prima di cominciarli, rimani lì, guardi, odori, guardi di nuovo e lasci che le pupille siano l'aurora delle papille. ahh che meraviglia..mmh vaffanculo però
 
kaput
kaput il 09/05/07 alle 14:39 via WEB
vado al ristorante...faccio prima!
 
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