E’ un piatto che faccio molto spesso, perché in famiglia piace a tutti. Si sa che cucinare pesce fresco, dal punto di vista del gusto, si ottiene un risultato ottimale; ma per realizzare questo piatto si possono usare anche le seppie congelate e devo dire che il risultato è buono comunque. INGREDIENTI 1 kg. di seppie; ½ Kg. di piselli surgelati; 1 cipolla media; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d’aglio; sale; peperoncino; prezzemolo PROCEDIMENTO Pulire e lavare le seppie, poi metterle a sgocciolare. In una pentola mettere l’olio con lo spicchio di aglio e la cipolla affettata finemente e fare rosolare; tirare via l’aglio quando diventa biondo. Aggiungere le seppie, farle rosolare per almeno cinque minuti e poi aggiungere i piselli, il prezzemolo, il peperoncino ed un bicchiere di acqua e continuare la cottura per circa 30 – 40 minuti. Se necessario aggiungere ancora altra acqua. Salare solo quando le seppie ed i piselli sono quasi cotti, perché le seppie rilasciano già il loro sale per cui il piatto risulterebbe sgradevolmente salato.
SEPPIE CON PISELLI
E’ un piatto che faccio molto spesso, perché in famiglia piace a tutti. Si sa che cucinare pesce fresco, dal punto di vista del gusto, si ottiene un risultato ottimale; ma per realizzare questo piatto si possono usare anche le seppie congelate e devo dire che il risultato è buono comunque. INGREDIENTI 1 kg. di seppie; ½ Kg. di piselli surgelati; 1 cipolla media; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio d’aglio; sale; peperoncino; prezzemolo PROCEDIMENTO Pulire e lavare le seppie, poi metterle a sgocciolare. In una pentola mettere l’olio con lo spicchio di aglio e la cipolla affettata finemente e fare rosolare; tirare via l’aglio quando diventa biondo. Aggiungere le seppie, farle rosolare per almeno cinque minuti e poi aggiungere i piselli, il prezzemolo, il peperoncino ed un bicchiere di acqua e continuare la cottura per circa 30 – 40 minuti. Se necessario aggiungere ancora altra acqua. Salare solo quando le seppie ed i piselli sono quasi cotti, perché le seppie rilasciano già il loro sale per cui il piatto risulterebbe sgradevolmente salato.