Già il croccante è buono di per sé, figuriamoci questo al cioccolato!! Come quello tradizionale è semplicissimo da realizzare. INGREDIENTI PER 12 CROSTATINE 300 gr. di zucchero semolato; 150 gr. di nocciole intere; 150 gr. di mandorle intere; 60 gr. di cacao amaro; vaniglia; un pizzico di cannella; scorza di limone grattugiata PROCEDIMENTOTostare le mandorle e le nocciole e fare raffreddare. Cospargere con un filo d’olio gli stampini per crostatine e metterli da parte. In una padella antiaderente, mettere lo zucchero e farlo sciogliere a fuoco medio senza mescolare. Appena lo zucchero avrà raggiunto un bel colore biondo aggiungere: il cacao, la vaniglia, la scorza del limone e la cannella, le mandorle e le nocciole intere; dare una mescolata con un cucchiaio di legno e prima che il composto indurisca versarlo negli stampini per crostatine. Sformare il croccante al cioccolato solo quando sarà completamente freddo.
CROSTATINE DI CROCCANTE AL CIOCCOLATO CON MANDORLE E NOCCIOLE
Già il croccante è buono di per sé, figuriamoci questo al cioccolato!! Come quello tradizionale è semplicissimo da realizzare. INGREDIENTI PER 12 CROSTATINE 300 gr. di zucchero semolato; 150 gr. di nocciole intere; 150 gr. di mandorle intere; 60 gr. di cacao amaro; vaniglia; un pizzico di cannella; scorza di limone grattugiata PROCEDIMENTOTostare le mandorle e le nocciole e fare raffreddare. Cospargere con un filo d’olio gli stampini per crostatine e metterli da parte. In una padella antiaderente, mettere lo zucchero e farlo sciogliere a fuoco medio senza mescolare. Appena lo zucchero avrà raggiunto un bel colore biondo aggiungere: il cacao, la vaniglia, la scorza del limone e la cannella, le mandorle e le nocciole intere; dare una mescolata con un cucchiaio di legno e prima che il composto indurisca versarlo negli stampini per crostatine. Sformare il croccante al cioccolato solo quando sarà completamente freddo.