...fini la comédie
il est temp de rouvrir le rideau...*Blog dedicato all'arte ed alla cultura in ogni sua sfumatura....Una redazione forte e solidale pronta a postare con gusto e conoscenza. Uno scrigno di solidarietà, di stima e di affetto*
""...fini la comédie""
Sfogliando le pagine che ognuno di noi ha scritto con la penna
del proprio cuore, troverai impegno, rispetto e solidarietà..
gioco, risate e mille sorrisi...abbracci ed amicizia vera...
In questo scrigno sono custoditi centinaia di post scritti
da tutti i redattori che si sono susseguiti in cinque anni di incessante attività.
Oggi la redazione ha abbassato il sipario, ma come tatuate nel cuore
rimangono indelebili tutte le nostre emozioni...
Grazie a tutti, Liliana
(12 novembre 2015)
...fini la comédie...quando il blog è,
oltre che informazione, dialogo e anche cultura
ciao gino ( avvbia )
Click sulla mia immagine se vuoi lasciare un dono...
L'amico
Sembrerà banale, sembrerà strano,
ma senza amici non se va lontano.
Qui c'è da chiarì però na situazione,
l'amici veri so pochi, nun so un milione.
Amico non è quello che tutti i giorni te chiama,
e manco quello che lo fa ogni settimana.
Amico è quello che pure se non senti,
pe te se farebbe spaccà tutti i denti.
Amico è quello per cui provi amore,
sia omo o donna, lo guardi cor core.
Te fa piacere sapè soltanto,
che pure si non c'è te sta sempre affianco.
Magari lo vedi solo un giorno all'anno,
ma quanno lo ncroci te viene l'affanno.
A lui dije tutto, i segreti più oscuri,
potesse morì nun lo dirà manco ai muri.
(da web)
Gli amici sono l'ingrediente fondamentale della felicità.....
Il mio amico virtuale è diverso....
egli non guarda nei miei occhi, egli vede il mio cuore!
.....forse tu non sai, ma quando mi parli,
quando giochi con me....
quando mi ascolti, quando mi vuoi bene
eserciti il nobile compito di un amico reale....
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Un saluto a tutti da questa mia splendida città d'arte, e di tradizioni..culinarie! Stasera vi presenterò 2 dei piatti principe della nostra cultura.. a tavola: il risotto alla pilota e i tortelli di zucca.
Risotto alla Pilota Il nome curioso di questo piatto tipico del mantovano, ha origine dal nome dialettale dei braccianti delle riserie: in mantovano infatti le riserie sono dette "pile" e i "piloti" erano appunto coloro che vi operavano. Poiche' il lavoro nelle "pile" si svolgeva in modo continuato non c'era molto tempo da dedicare alla preparazione del pranzo e questa tecnica permetteva di cuocere il riso senza che fosse necessario seguirne la cottura. Al termine di questa il riso viene condito con l'impasto fresco della salsiccia, anche se in origine il condimento era molto piu' semplicemente un soffritto di cipolla.
Innanzitutto a Mantova, in particolare a Castel d’Ario (patria del risotto alla pilota) il risotto si presenta sgranato, non mantecato. La cottura del riso NON avviene nel brodo, ma nell'ACQUA che, alla fine, deve essere completamente assorbita, lasciando il chicco asciutto e sgranato, appunto. Mai in nessuna sagra che si rispetti della zona può mancare questo piatto nel menù!
Preparazione:
Cottura del Risotto: Mettere al fuoco l'acqua salata. in modo tale che formi una sorta di "punta" all'esterno della superficie dell'acqua. Dopo una cottura di 10-12 minuti spegnere il fuoco e coprire la pentola, interponendo un panno di cotone spesso (un asciughino per piatti ripiegato) fra la pentola ed il coperchio. In questo modo il calore non viene disperso ed il vapore in eccesso viene assorbito dalla stoffa. Dopo 15 minuti di riposo il riso è pronto per ricevere il condimento. N.B: il fuoco e prima di coprirlo con il panno. in modo tale che il calore possa conservarsi anche durante il riposo. Cottura del Pisto e insaporita con sale, aglio, pepe nero grosso frantumato;
Il Pisto va cotto i un tegame A PARTE, soffriggendolo nel burro e aggiungendo vino bianco secco.
Terminata la cottura del riso, si aggiunge il pisto al risotto assiene al FORMAGGIO GRANA (che volendo si può aggiungere anche in superficie nel piatto)
Buon appetito con questo primo piatto, un piatto che all'apparenza può sembrare semplice da cucinare, ma vi assicuro che per la buona riuscita devono essere rispettati tempi di cottura e dosi. Personalmente lo so cucinare molto bene, ci è voluto un po' di tempo, ma una volta che ci hai "preso" la mano, non sbagli più.....
TORTELLI DI ZUCCA
Piatto della tradizione mantovana per antonomasia, tradizionale nella vigilia di Natale, i tortelli di zucca appartengono alla "cucina di famiglia" dove i segreti della sfoglia e gli equilibri del ripieno si tramandano perche' fanno la differenza. La sfoglia a base di uova, acqua e farina e' ripiena da un composto di Zucca, Amaretti, Grana padano, Noce moscata e Mostarda mantovana che distingue i tortelli mantovani dalla versione emiliana. INGREDIENTI: (per il ripieno) una zucca mantovana di circa 1 kg. di peso, 150 gr. di amaretti, 200 gr. di mostarda mantovana, un pizzico di noce moscata in polvere, un uovo, 100 gr. di pangrattato, 200 gr. di parmigiano grattugiato se possibile con stagionatura superiore ai 5 anni (per la pasta) 500 gr. di farina, due uova
PREPARAZIONE: Come prima cosa pensiamo al ripieno perchè richiede una scrupolosa cottura della zucca. Per fare questo puliamo con cura la zucca privandola dei semi e della buccia e la bolliremo in acqua non salata fino a che non risulti tenera alla forchetta. Quindi la scoleremo provvedendo a privarla dell’acqua in eccesso mediante sgocciolamento. Quindi con una forchetta la schiacceremo riducendola ad una poltiglia cremosa. A questa aggiungiamo gli amaretti finemente tritati, la mostarda, il parmigiano, un’ombra di noce moscata, l’uovo intero e il pangrattato. Quindi regoleremo il nostro composto di sale e procederemo a mescolarlo fino a che non sia diventato compatto e senza grumi. Importante è a questo punto assaggiare il ripieno e stabilire il suo grado di dolcezza o salatura: tenete presente che per fare dei buoni tortelli mantovani bisogna conferire al ripieno un gusto che sia un delicato equilibrio di dolce e salato, senza che nessuno dei due sapori prevalga sull’altro. Lasciate infine riposare il vostro compenso al coperto per qualche ora ad una temperatura ambientale di circa 20 gradi. Nel frattempo dedichiamoci alla sfoglia. Impasteremo la farina, le uova intere, un pizzico di sale e un paio di bicchieri di acqua tiepida fino ad ottenere una pasta morbida che tireremo a sfoglia con un mattarello con uno spessore abbastanza sottile. Quindi taglieremo la sfoglia in rettangoli di 10 cm. per 5 cm. al centro dei quali riporremo un moderato quantitativo di ripieno. Richiuderemo quindi ogni tortello sigillandolo delicatamente con le dita, poi lo taglieremo con una rotella dentellata per dargli la forma caratteristica del tortello (vedi foto).
Infine li cuoceremo in acqua bollente salata per non più di 5 minuti, li scoleremo e li condiremo con burro fuso Ottimo vino da abbinare sia al risotto che ai tortelli di zucca è naturalmente un vino mantovano DOC: si tratta di un Merlot, precisamente il Garda Colli Mantovani, un vino dal rotondo equilibrio tannico, di non invadente bouquet, dagli aromi contrastanti di mela selvatica e legni profumati, che sposa alla perfezione il gusto ambiguo e misterioso di questo primo piatto lombardo.
oppure un buon lambrusco mantovano, vino frizzante secco di colore rosso rubino intenso con persistente spuma di colore viola.Al naso delicati sono i sentori floreali e di frutta a bacca rossa molto fresca; in bocca è sapido e armonico, piacevolmente fruttato, fresco e brioso.
Termina qua questo primo appuntamento gastronomico con la mia città...in futuro magari passerò a presentarvi qualche secondo piatto e naturalmente i nostri dolci locali. Grazie a tutti per l'attenzione e.... alla prossima!
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Nickname: est.la.belle.epoque
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Questi video prendono vita da Rosa (picciro), come autrice dei testi
e dalla voce e chitarra di DixieGuitarCowboy, che in qualità di cantautore,
ne ha scritto le musiche. Io, ho confezionato i video,
come a sugellare il loro essere artisti e per l'amicizia che ci unisce.
Liliana (musiclive4
...FINI LA COMEDIE...
Perchè questo titolo ad un blog che apre il suo sipario a una così attenta e variegata platea
in un susseguirsi di splendidi argomenti, incorniciati in altrettanti splendidi post,
dai quali si evince l'amore e la passione che ogni redattore e ospite ci mette ?
Perchè ho aperto questo blog, reduce da un esperienza dove la "commedia"
aveva preso forza sempre più, ed istintivamente ho deciso che era tempo
di chiudere il sipario per poi RIAPRIRE con rinnovata forza:
""il est temp de rouvrir le rideau""
...UNO SCRIGNO DI SOLIDARIETA', DI STIMA E DI AFFETTO"...
Un motto mai perso di vista, ma che tengo a ricordare sempre a me stessa e agli altri,
perchè è da qui che si è snodata ed ha prenso corpo ogni iniziativa.
Con piccoli alti e bassi abbiamo raggiunto il quinto anno di attività, ma la vita ci rapisce,
chiede attenzione...vuole il nostro tempo e ci distoglie da questo stupendo, ludico blog.
Devo dire che il bilancio è molto positivo. Da qui, ringrazio tutti coloro
che hanno dato vita alla redazione, ringrazio anche coloro che per varie ragioni,
non ne fanno più parte da tempo, pur mantenendo l'amicizia, perchè la vita
è ovviamente anche fuori da quì ed ha delle importantissime priorità....
Stare quì è stato divertimento, coinvolgimento e collaborazione ed insieme siamo cresciuti
in uno scambio reciproco di conoscenza e di affetti, senza perdere mai di vista
la stima ed il rispetto per ognuno...Liliana
Giovanni Boldini: la magia de La Belle Epoque
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A tutela della libertà morale nonché dell’onore e della reputazione di chi scrive su questo Blog,
si avvisa che sarà cancellato ogni messaggio contenente frasi ed/od espressioni offensive e nell' immediato
sarà richiesta bannatura dell’autore delle stesse, con espressa riserva di rivolgersi alle Forze dell’Ordine
e querelare chiunque incorra nei reati di ingiuria, diffamazione, minacce, molestie e altro,
ai sensi del Codice Penale al fine di far punire tutti i responsabili.
Al tal fine si rammenta che :
- a norma dell’art. 594 C.P. (INGIURIA)
Chiunque offende l'onore o il decoro di una persona presente…
anche con scritti o disegni, diretti alla persona offesa (2’ comma)...
è punito con la reclusione fino a sei mesi o con la multa fino a euro 516.
- a norma dell’art. 595 C.P. (DIFFAMAZIONE)
Chiunque, comunicando con più persone, offende l'altrui reputazione,
è punito con la reclusione fino a un anno o con la multa fino a euro 1.032.
Se l'offesa consiste nell'attribuzione di un fatto determinato,
la pena è della reclusione fino a due anni, ovvero della multa fino a euro 2.065.
Se l'offesa è recata col mezzo della stampa o con qualsiasi altro mezzo di pubblicità
(tale è considerato internet nella percezione normativa consolidatasi), ovvero in atto pubblico,
la pena è della reclusione da sei mesi a tre anni o della multa non inferiore a euro 516.
- a norma dell’art. 612 C.P. (MINACCIA)
Chiunque minaccia ad altri un ingiusto danno è punito,
a querela della persona offesa con la multa fino a euro 51.
Se la minaccia è grave, o è fatta in uno dei modi indicati nell'articolo 339,
la pena è della reclusione fino a un anno e si procede d'ufficio.
- a norma dell’art. 660 C.P. (MOLESTIA O DISTURBO ALLE PERSONE)
Chiunque, in un luogo pubblico o aperto al pubblico, ovvero col mezzo del telefono,
per petulanza o per altro biasimevole motivo, reca a taluno molestia o disturbo
è punito con l'arresto fino a sei mesi o con l'ammenda fino a euro 516.
Per questo riconoscimento, 
il mio ringraziamento và a tutti gli amici redattori che con passione pubblicano in questo blog le loro sempre interessanti proposte in un susseguirsi di idee e riflessioni. Altrettanto a tutti coloro che seguono costantemente i nostri post lasciando commenti ed opinioni.
Allo staff TOP30 per aver gratificato con il loro giudizio il nostro lavoro.
Liliana (est.la.belle.epoque)
