Creato da lightdew il 06/06/2007

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Post n°640 pubblicato il 07 Maggio 2009 da lightdew
 

 

 

 

 

 

 

 

foto lightdew

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curiosando ...

 

 

RISOTTO AGLI ASPARAGI SELVATICI (Ingredienti per 4 persone)
  • 1 mazzetto di asparagi selvatici appena colto
  • 2 porri
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 1 dl di brodo
  • 400 gr di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 20 gr di burro
Preparazione: Pulite gli asparagi, privateli della parte più dura e tritateli grossolanamente. Attenzione che negli asparagi selvatici la parte dura è di più di quelli da serra, per cui calcolate poco più della metà. Nel frattempo pulite e affettate anche i porri e metteteli a soffriggere in padella con l’olio. Quando cominceranno a dorarsi aggiungete anche gli asparagi e fateli rosolare.
Mettete a tostare il riso, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate nella padella il bicchiere di vino e fatelo sfumare. Una volta evaporato versate il brodo, in cui avrete precedentemente sciolto lo zafferano: anche qui attenzione perchè per un risotto perfetto il brodo va messo gradualmente, quasi un cucchiaio alla volta, tenendo d’occhio il tempo di cottura del riso. Salate e pepate. Appena prima di servire mantecate il riso con il burro. Per chi gradisce potete aggiungere una grattugiata di parmigiano.








...che succede a lightdew?...








 

 

 

 

 

 

 

 

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Commenti al Post:
aspharagos
CAIOGIULIVO
CAIOGIULIVO il 07/05/09 alle 15:05 via WEB
Un risotto agli asparagi a quest'ora non sarebbe male visto che sono andato fuori a pranzo..... terrazza con vista sul mare.... con cibo uno schi....., Il tuo post mi ha stimolato l'appetito.. Baci e sorrisi Lello
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lightdew
lightdew il 07/05/09 alle 22:59 via WEB
ecco..a quest'ora ti sarai sicuramente rifatto con una cenetta giusta..;) buona notte..dew
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Mr_Forrest2
Mr_Forrest2 il 07/05/09 alle 17:31 via WEB
:)
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lightdew
lightdew il 07/05/09 alle 22:58 via WEB
a-ilo...:)))..a volte ritornano..
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TaciMaParlami
TaciMaParlami il 07/05/09 alle 20:07 via WEB
che fameeeeee mi hai fatto venire :-)
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lightdew
lightdew il 07/05/09 alle 22:58 via WEB
ehhh...:)))
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What_your_soul_sings
What_your_soul_sings il 08/05/09 alle 07:03 via WEB
mmmmmmmmmmmm buono :-)))
ti auguro una splendida giornata di venere, un saluto dal superstite della torimanaia :-*
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lightdew
lightdew il 08/05/09 alle 08:20 via WEB
sarà splendida...e si prepara anche un week molto, ma molto intenso...;) baciuz..
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