380 gr di fusilli (per 4 persone)1 mazzo di bietole da coste2 spicchi d'aglio150 gr di speck tagliato a julienne50 gr di pecorino da grattugiare olio d'oliva extravergineLavate le coste e separate le foglie dal gambo. Qui usiamo solo i gambi: con le foglie potete provare gli involtini di verza che ho postato ieri ;-)Tagliate i gambi a julienne.In una padella antiaderente scaldate l'olio e fatevi soffriggere i spicchi d'aglio per qualche minuto.Aggiungete le coste a julienne e fatele cuocere circa 10 minuti.Aggiungete lo speck tagliato a julienne e cuoceteli ancora per 5 minuti.Fate cuocere la pasta, scoaltela al dente e fatela saltare nella padella con coste e speck. Spolverate di pecorino e servite.
Pasta con coste e speck
380 gr di fusilli (per 4 persone)1 mazzo di bietole da coste2 spicchi d'aglio150 gr di speck tagliato a julienne50 gr di pecorino da grattugiare olio d'oliva extravergineLavate le coste e separate le foglie dal gambo. Qui usiamo solo i gambi: con le foglie potete provare gli involtini di verza che ho postato ieri ;-)Tagliate i gambi a julienne.In una padella antiaderente scaldate l'olio e fatevi soffriggere i spicchi d'aglio per qualche minuto.Aggiungete le coste a julienne e fatele cuocere circa 10 minuti.Aggiungete lo speck tagliato a julienne e cuoceteli ancora per 5 minuti.Fate cuocere la pasta, scoaltela al dente e fatela saltare nella padella con coste e speck. Spolverate di pecorino e servite.