è arrivatoil solleone..........sognando le vacanze.........sognando, al calcio, di vincerei campionati europei. Dopo la partita contro la Spagna il sogno si potrebbeavverare. Dopo tanto tempo ho visto, prima di tutto. l' orgoglio di essere una squadra, un club, poi una nazionale. Il solleone è accompagnato da unafastidiosa umidità......oggi tira un bel venticello...si respira. Le vacanzearriveranno.........Non più come prima la mia cucina è sempre aperta.Siamo rimasti in pochi.......due ragazzi sono all'estero, una si è sposatae abita lontano, un'altra ha lavoro fuori regione, ccosì pure un altroragazzo, siamo rimasti in pochi.......ma domenica Maria e Luciano eranoa Roma e si sono autoinvitati. Allora pasta fredda, cosciotti di polloalla diavola, patate ripassate, insalatina.......dolce portato da loro.La pasta fredda è semplicissima. Io preparo prima il condimento unpo' prima per far amalganare bene il tutto: ai pomodori tolti i semi.mozzarella di bufala, olive, aglio tagliato grossoin modo che si veda bene,sale, pepe e olio. Buoni sono i fusilli o le farfalle. Questa volta farfalle.Tolta la pelle ai cosciotti di pollo, battuti in modo di rompere le ossa,spalmati con sale e pepe. Sistemati ben bene in una padella inaderente,rosmarino, un piatto sopra per schiacciare la carne, poi un bel pesosopra. Prima a fuoco alto una bella sfiammata nelle due parti, poiproseguire a fuoco basso, sempre il peso sopra (una grossa pentolapiena d!acqua, girando la carne, fino a quando non si è fatta unabella dorata crosticina. Spento il fuoco una bella spruzzata di succo di limone. Si mangia freddo......La patate ripassate: tagliare le patatea tocchettoni, fatte bollire per ochi minuti in acqua salata e alloro.Scolare bene per ripassare in padella, inaderante, con aglio, salviae rosmarino. Prima di girare vedere bene se c'è la scrosticina in modoche non si rompano quando dovranno essere girate.Prima di spegnereil fuoco aggiustare di sale e di pepe. Dovranno essere colorite e simangiano calde calde.Per le patate ci vuole un po' più di attenzione.All'insalata, a gran richiesta. carciofini. melanzane e funghetti sottolioproduzione dela casa come il limoncello e il liquore al caffè. Magnificae allegra tavolata.......i ragazzi mancano....devono fare il loropercorso di vita.
per un buon auspcio