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Post n°27 pubblicato il 17 Dicembre 2010 da kellylella
Direttamente dalla tradizione pugliese la ricetta della verdura con polpettine(tramandata da mia suocera) è un piatto che si prepara solo il giorno di S.Stefano. Ingredienti: catalogna cimata, finocchi, scarola polpettine di carne brodo di carne mozzarelle e formaggio grana Preparazione: preparare le polpettine di carne grandi come ciliegine, friggerle e metterle a scolare su un foglio di scottex, preparare un buon brodo di carne. Cuocere le verdure a secondo della loro cottura, scolarle bene e adesso iniziamo a comporre il piatto: in una pentola abbastanza capiente mettere uno strato di verdure, la mozzarella spezzettata,il formaggio grattugiato le polpettine, e ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti, ricoprire il tutto con il brodo di carne fare bollire fino a che tutti gli ingredienti si sono ammalgamati bene lasciare riposare un attimo e servire......auguro a tutti buon appetito |
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