INVOLTINI DI PEERONI
Ingredienti: peperoni gialli grigliati2, peperoni rossi grigliati 2, avocado 2, pomodoro 1, cipollotto 1/1, limone, peperoncino piccante, prezzemolo tritato 2 cucchiai, olio, sale.
Preparazione: preparare prima la farcia, lavare il pomodoro, tagliatelo a meta’ eliminare i semini e l’acqua di vegetazione e tagliare a dadini, pulire il cipollotto e affettarlo finemente, aprire gli avocado privarli dal nocciolo, prendere la polpa e schiacciarla con una forchetta e condirla con olio e sale e succo di limone, amalgamare bene e aggiungere il peperoncino il cipollotto e il pomodoro controllare di sale, mescolare ancorai peperono legermente grigliati tagliarli e strisce e farcirli formare degli involtini, che fremeretecon magari erba cipollina appena scottata.
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