OGGI IN CUCINA

INSALATA DI POLLO E INVIDIA

• 1 petto di pollo intero
• 2 indivie
• 4 foglie di lattuga
• 1 manciata di capperi
• Olio extravergine di oliva
• 1 pomodoro
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe

Preparazione

1. Prendi il petto di pollo ed elimina l’osso centrale, poi con un coltello molto affilato taglialo a striscioline oppure a bocconcini.
2. Lava la lattuga e il pomodoro, tagliali e mettili in una insalatiera.
3. Poni una pentola antiaderente sul fuoco e fai arrostire senza condimenti i pezzi di petto di pollo leggermente salati e pepati, una volta cotti aggiungili alla lattuga.
4. Prendi l’indivia, lavala e tagliala a pezzetti, passala in padella per 2 minuti, aggiungendola poi nell’insalatiera.
5. Condisci con un filo d’olio, la senape, i capperi, l’aceto balsamico ed eventualmente un pizzico di sale e pepe.

TORTA PAN DI STELLEIngredienti

• pan di stelle: 1 pacco grande
• nutella o altra nocciolata: 1 barattolo grande
• panna: 500 ml
• latte: 500 ml
• cacao amaro: qb
• pasta di zucchero: per la decorazione

INSALATA DI POLLO

INGREDIENTI

PER LA MAIONESE: 20gr. aceto bianco, il succo di mezzo limone, sale, 2 uova, 500 gr. di olio di girasole.

PER L'INSALATA: 700 gr. di acqua, 1 petto di pollo intero (circa 600 gr.), 400 gr. di patate a dadini, 300 gr. di asparagi a pezzetti, 300 gr. di piselli, 100 gr. sott'aceti misti.

PREPARAZIONE: Versare nel boccale aceto, limone e sale, 3 min. 100° vel.1. Aggiungere le uova e portare a vel. 7 e versare l'olio sul coperchio, quando tutto sarà sceso nel boccale, fermare le lame, togliere la maionese e conservare in frigo. Senza lavare il boccale versare l'acqua e salare, inserire il cestello nel boccale con dentro il pollo intero. Le verdure vanno inserite nel recipiente del varoma e i piselli nel vassoio. Cuocere 30 min. tem. varoma vel.2. Terminata la cottura versare le verdure in una zuppiera, tagliare a dadini la carne e i sottaceti, far raffreddare. Quando sarà tutto freddo inserire a tutti gli ingredienti la maionese.Lasciare in frigo almeno 30 min. prima di servire.

Asparagi al vapore in salsa olandese con pancetta (Ricetta Bimby)

Ingredienti per 6 persone: 200 g di burro, 4 cucchiai di acqua, 4 cucchiaini di aceto bianco, 1 cucchiaino di timo tritato, 1 cucchiaino di pepe bianco in polvere, 100 g di pancetta a dadini, 10 g di olio extravergine d'oliva, 3 tuorli, 500 g di asparagi, sale q.b.

Procedimento: cuocere gli asparagi puliti a vapore versando 500 g di acqua nel boccale, mettendo gli asparagi nel Varoma e cuocendo 20 minuti temp. Varoma vel. 1, poi metterli da parte tenendoli in caldo. Fondere il burro: 3 minuti a 37°C vel. 1 e mettere da parte. Versare nel boccale acqua, aceto, timo e pepe: 5 minuti 100°C vel. soft e mettere da parte. Mettere nel boccale la pancetta e l'olio: 2 minuti 100°C vel. 1; mettere da parte e raffreddare il boccale. Posizionare la farfalla e versare i tuorli, l'aceto cotto e 30 g di burro fuso: 4 minuti vel 4, poi salare. Togliere la farfalla e lavorare a vel. 7 versando a filo sul coperchio il rimanente burro fuso (con il misurino capovolto) fino a quando la salsa non diventa cremosa. Impiattare gli asparagi, versarvi sopra la salsa e la pancetta e servire.

POMODORI RIPIENI AL TONNO

Fresco, buono e tutto sommato light, il piatto che sto per presentarvi è l’ideale per queste giornate primaverili. Può essere preparato in anticipo e conservato in fresco fino a qualche minuto prima di servirlo.
Può essere reso ulteriormente light se sostituite la maionese con ricotta o yogurt.

Ingredienti: Pomodori ramati, Tonno sott’olio, Maionese, Capperi dissalati.

Preparazione:  Svuotate i  pomodori, salateli e metteteli capovolti a perdere l’acqua di vegetazione. Mescolate il tonno con la maionese ed i capperi tritati. Riempite con questo composto i pomodori e poneteli in frigo fino al momento di servire.

Consigli: Con lo stesso ripieno si possono riempire anche delle uova sode