ke succede lì fuori?

Filetto di salmone in crosta di patate

Ingredienti:

4 filetti di salmone da 200 g l'uno
1 patata media
1 albume
2 zucchine piccole
4 foglie di basilico
sale e pepe q.b.
olio extra vergine q.b.i o

Preparazione:

Tagliate le patate a fettine molto sottili.
Salate i filetti di pesce, spennellateli con l'albume ed infarinateli leggermente.
Disponete sui filetti le patate a fettine quindi fateli dorare in una padella antiaderente con dell'olio extra vergine di oliva (incominciate dalla parte delle patate).
Passateli in forno a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate le zucchine a fettine sottili quindi saltatele brevemente in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva.
Frullatele con del basilico fresco e dell'olio extra vergine di oliva in modo da ottenere una crema.
Regolate di sale e di pepe.
Mettete la salsa sul piatto ed adagiatevi sopra il filetto di salmone.