INGREDIENTI (per 2 persone) 200 g di zucca già arrostita 1 patata già cotta 50 g di provola fresca affumicata 1 uovo 1 tuorlo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato Pangrattato qb Farina qb Sale Pepe Olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO Per prima cosa frullo la patata con la zucca, il pecorino, la farina e un uovo. Aggiungo sale e pepe. Taglio la provola a dadini e l’aggiungo al composto. A questo punto preparo le polpettine. Le passo nel pangrattato e le friggo in abbondante olio di oliva per pochi minuti finché siano dorate