Conchiglie affumicate con melanzane
ricetta veloceIngredienti:300 g di pasta1 mestolo di ragù avanzato dalla domenica1 fetta spessa di scamorza affumicatapepe nero1 melanzanaolio per friggeresaleProcedimento:
Tagliate la melanzana e fettine sottili. salate e fate riposare circa 10 minuti. Intanto fate scaldare l’ olio, immergete le melanzane e fatele friggere.Lessate la pasta, scolatela, condite con pepe nero, ragù e scamorza affumicata tagliata a dadini.Mescolate il tutto, aggiungete le melanzane fritte e completate con un pò di formaggio grattugiato. rimescolate il tutto ed impiattate.