Oggi vi presento una ricetta buona ed estiva per fare la zuppa di fagioli e pomodori, un piatto unico buonissimo e sfizioso un’alternativa estiva per gustare i legumi anche quando c’è caldo.
La zuppa di fagioli e pomodori è buona e semplice da preparare, certo è un po’ lunghetta ma potete accorciare i tempi usando i fagioli in scatola che sono già cotti, quindi poi dovrete solo completare la cottura nel tegame con pomodori, cipollotti, basilico e sale. Provate anche voi questa ricetta, potete anche farla in anticipo e scaldarla leggermente poco prima di servire.Ingredienti fagioli cannellini freschi:300 gr cipollotti 2 pomodori2 basilico:olio qbsale qb pepePreparazione
Cuocete i fagioli cannellini in abbondante acqua salata per 1 ora e 30 minuti. Pulite i cipollotti, togliete le radichette e affettateli sottilmente. Portate a bollore dell’acqua, immergete i pomodori per 2 minutiLavate il basilico e tagliatelo a julienne con il coltello. Prendete una pentola e mettete un po’ di olio, fatelo scaldare ed aggiungete i cipollotti e cuoceteli per 6-7 minuti per farli imbiondire, mescolate spesso e poi aggiungete i pomodori, cuocete per 1 minuto e poi aggiungete il basilico e i fagioli ed un po’ della loro acqua di cottura. Versate la zuppa nelle ciotole e servite.Consigli
Servite la zuppa con il pane tostato.