Polpette di mascarpone
Ingredienti per 4 persone:300 g di mozzarella freschissima100 g di mascarpone2 uova50 g di burroolio per friggerefarinapangrattatosale.Preparazione:
Rompete le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta e salatele leggermente. Tagliate la mozzarella e unitela alle uova.Aggiungete due cucchiai di farina bianca, il mascarpone e mescolate. Formate con il composto tante polpettine e passatele nel pangrattato.Fate scaldare l’olio e quando sarà ben caldo fate dorare le polpettine.Scolatele servitele.